Каталог "Статии"
| Вестник
Биоконверсия топинамбура в создании диабетических кондитерских изделий = Биоконверсия на топинамбура при създаване на диабетични сладкарски изделия
Детайли
- Източник
- ВЕСТНИК РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЬIХ НАУК
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 76-77 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- топинамбур, диабетични изделия, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Разработена е технология за получаване на пюре от топинамбур ( земна ябълка ). Предлага се да се използва при производството на тестени сладкарски изделия - диабетични бисквити.
- Системен №
- 96084