Каталог "Статии"
Предварительная обработка сокоматериалов перед ультрафильтрацией = Предварителна обрабoтка на суровините за сок преди ултрафилтрация
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЬIРЬЯ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 20
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сок, анализ, ултрафилтрация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Химичните и технологичните изследвания показват необходимостта от предварително пречистване на сока в процеса на термична обработка по определен режим, позволяващ коагулация на белтъка до 80-90 процента и на колоидите до 27,5 процента.
- Системен №
- 105577