Каталог "Статии"
Методы определения тиамина, рибофлавина, ниацина и аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах /обзор/ = Методи за определяне на тиамина, рибофлавина, ниацина и аскорбиновата киселина в хранителните продукти
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 53-57
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- продукти хранителни, метод, анализ
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Физико-химичното определяне на тиамина и рибофлавина е основано на флуоресценцията. За ниацина се препоръчва микробиологичен метод за изследване с използване на Lactobabacillus arabinosus AICC 8014. Аскорбиновата киселина се определя с хроматографски метод.
- Системен №
- 108910