Каталог "Статии"
| Списание
Microbial growth suppression in food using calcinated calcium = Подтискане растежа на микробите в хранителни продукти чрез използване на електрически обработен калций
Детайли
- Източник
- JARQ: Japan Agricultural Research Quarterly
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 269-274 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- хранителни продукти, съхранение, разваляне, микроби, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Установено е, че електрически обработеният калций посредством омично нагряване забавя развалянето на някои хранителни продукти. Проведени са антимикробни тестове за приложение при различни храни. Калциевият препарат и основният му компонент - калциев хидроокис, имат едни и същи инхибиращи концентрации. Няма значителна разлика между грам-положителните и грам-отрицателните бактерии.
- Системен №
- 98406