Каталог "Статии"
Lysozyme as a food sweetner = Лизоцимът като подсладител
Детайли
- Източник - периодично издание
- EGG industry
- Източник
- Egg industry
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 22
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 107
- Ключови думи
- яйца, белтък, лизоцим, подсладител, храни
Допълнителна информация
- Анотация
- Изследователи във фармцевтичната и хранителната промишленост установяват, че лизоцимът от кокошия белтък има сладък вкус и може да се употребява в някои храни като естествен подсладител.
- Системен №
- 113560