Каталог "Статии"
| Списание
Технологии на естествено пенливи вина /бутилкова технология/
Детайли
- Източник
- ЛОЗАРСТВО И ВИНАРСТВО
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 47-48 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- винарска промишленост, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. фр. и англ.
- Анотация
- В статията се разглежда смесването на купажно вино, бистрители, тиражен ликьор, осигуряващ захарно съдържание на тиражната смес 20-22 г/л и дрождена закваска от активни дрожди. Смесването става в специален съд. След това се провежда вторична алкохолна ферментация - шампанизация.
- Системен №
- 98814