Каталог "Статии"
| Списание
Further processed poultry meat = По-нататъшно преработване на птичето месо
Детайли
- Източник - периодично издание
- CANADA poultryman
- Източник
- CANADA POULTRYMAN
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 6-8 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 85
- Ключови думи
- птиче месо, качество, микроструктура, плътност, цвят, рН, водно съдържание, преработка, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Разгледани и анализирани са някои основни показатели ( микроструктура, плътност, рН, водно съдържание, цвят и др. ), определящи качеството на птичето и пуешкото месо за преработване, които занимават учените.
- Системен №
- 103763