Каталог "Статии"
Hefevitalisierung = Витализиране на дрождите
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 31/32
- Страници
- с. 1448-1450 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 138
- Ключови думи
- пиво, производство, дрожди, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- При заквасването е от голямо значение състоянието на дрождените клетки. Представени са технологията, начинът на работа и опитът при новата Fermex-System, чрез която дрождените клетки се витализират, ферментацията протича равномерно и предварително се отстраняват негативните фактори.
- Системен №
- 105080