Каталог "Статии"
| Списание
Le TGV de la rehidration = Нов процес за рехидратация ( сушене )
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1134
- Страници
- с. 69 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сушене, зеленчуци, параметри, температура, рехидратация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Представен е нов метод и пилотно оборудване за бърза рехидратация на фасул, леща и грах, които се използват при производството на консерви. Дадена е и технологична схема на процеса, който е приложим и за отстраняване на влагата от бързо замразени продукти, за предварително варене на тесто или ориз и др.
- Системен №
- 102384