Каталог "Статии"
Modernes Raeuchern Qualitaet steigern und Kosten senken = Модерното опушване повишава качеството на месните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCH
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 24-29 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- колбаси, продукти месни, опушване, предимства, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда значението на модерното опушване за подобряване качеството на месните продукти. Представено е предимството на течното опушване, което подобрява качеството на крайния продукт и може да служи за алтернатива. То не замърсява околната среда, намалява емисиите на пушека и понижава енергийните разходи. Дават се препоръки за използването на специални препарати за течен пушек.
- Системен №
- 104032