Каталог "Статии"
| Списание
Vers de nouveaux profils aromatiques = Към нови ароматични профили
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 558-559
- Страници
- с. 38-39 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- аромат, екстракция, хидродестилация, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- В статията се предлагат две технологии за екстрахиране на аромати: екстракция чрез суперкритични флуиди и хидродестилация с микровълни. Тези технологии позволяват да се получи ароматичен профил, близък до оригиналния продукт.
- Системен №
- 99285