Каталог "Статии"
Ресурсосберегающие технологии комплексной переработки мясного сырья = Ресурсоикономични технологии за комплексна преработка на месната суровина
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 19-21
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- технология, суровина месна, преработка
Допълнителна информация
- Анотация
- Очаква се през 2005 г. потреблението на месо в света да бъде 41 кг на човек от населението годишно т. е. ще нараства с 15 процента. Птичето месо ще заеме второ място след свинското месо в потреблението на месо в света. Създаването на хранителни продукти с многофункционално предназначение е важен етап от повишаването на ефективността на преработването на суровината.
- Системен №
- 109587