Каталог "Статии"
| Списание
Convinient synthesis of L-ornithyltaurine:HCl and the effect on saltiness in a food material = Синтез на L-ornithyltaurine:HCl и влияние на солеността върху хранителния материал
Детайли
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTY
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 2481-2485 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 44
- Ключови думи
- осоляване, хранителни продукти, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Разработена е нова подходяща синтеза на соления пептид ornithyltaurine( Orn-Tau ). Сравнена с традиционната синтеза новия процес е съкратен с два етапа и пречистването е много по-лесно по новия начин. Продуктът осигурява добра соленост без натриеви йони в присъствие на солна киселина. Най-добро качество е получено при прибавяне на 1,2 еквивалента солна киселина към Orn-Tau разтвор. С използване на разтвор от Orn-Tau се намалява с 95 количеството на натриевите йони в дажбите и има отличен диетичен ефект.
- Системен №
- 96053