Каталог "Статии"
| Списание
Le traitement thermique les liquides: le procede Actijoule pour mieux preserver les qualites organoleptiques des jus de fruits et des purees de fruites = Термична обработка на течностите. Методът Actijoule за по-добро използване органолептичните каче
Детайли
- Източник
- BIOS
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 262
- Страници
- с. 37 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- консервна промишленост, плодови сокове, плодови пюрета, стерилизация, пастьоризация, термична обработка, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр. , англ.
- Анотация
- Методът Actijoule позволява термична обработка на плодовите сокове и пюрета без да се влошават органолептичните свойства на продукта.
- Системен №
- 95649