Каталог "Статии"
= Емулгатори и стабилизатори за производство на сладолед и сухи сладоледови смеси
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 25-26
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сладолед, емулгатори, стабилизатори
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. бълг.
- Анотация
- Емулгаторите и стабилизаторите са съставки с много важна роля за формиране структурата и качеството на сладоледа, осигуряващи оптимално притичане на производствения процес.
- Системен №
- 109551