Каталог "Статии"
| Списание
Les solutions alternatives au coude a'coude = Производството на супи и сосове
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1134
- Страници
- с. 62, 64, 66, 68 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 36
- Ключови думи
- супи, сосове, автоклави, температура, налягане, стерилизация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда последните постижения при производството на супи и сосове и стерилизиране на млякото, включващо техническите параметри и оборудването. Дадена е схема за непрекъснато производство за супи и сосове.
- Системен №
- 102380