Каталог "Статии"
= Изследване и регулиране на динамиката на млечнокиселия процес при производството на твърдо сирене "Барселона" от овче мляко
Детайли
- Източник - периодично издание
- ЖИВОТНОВЪДНИ науки
- Източник
- ЖИВОТНОВЪДНИ НАУКИ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 59-65 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сирене, производство, мляко овче, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ. , рус.
- Анотация
- В статията е дадена разработката, която определя оптималните параметри на динамиката на млечнокиселия процес през определените етапи на производството на сирене "Барселона", обезпечаващи получаването на висококачествен продукт и средствата за регулиране на тази динамика.
- Системен №
- 106016