Каталог "Статии"
| Списание
Des fromages qui rient = Производство на топени и други сирена
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 1132
- Страници
- с. 33-36 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сирене, топено сирене, технология, пазар, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Дадена е технологична схема на производството на топено сирене, която включва етапите от подготовката на суровината до опаковането. Сирената и отчасти топените сирена се адаптират към предизвикателствата на търсенето.
- Системен №
- 102784