Каталог "Книги"
| Книги
Технология продуктов из молочной сыворотки
Учебное пособие
А. Храмцов; П. Нестеренко 
55055
Детайли
- Местоиздаване
- Москва
- Година на издаване
- 2004
- Страници
- 587 с. : табл., ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637. 344(075. 8) 637. 344(075. 8) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Отрасъл
- Селско стопанство. Общи въпроси
- Забележка
- Авторите разглеждат състава, структурно-механичните и топлофизически характеристики на различните видове млечна суроватка, получена при обработка на млякото по традиционни и съвременни способи. Особено внимание е отделено на промишлен приложението й (отделни съставки) в производството на хранителни продукти, напитки и др
- Системен №
- 3030
- Предметни рубрики
- Суроватка