637. 344(075. 8) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
ISBN
5-94343-052-0
Отрасъл
Селско стопанство. Общи въпроси
Забележка
Авторите разглеждат състава, структурно-механичните и топлофизически характеристики на различните видове млечна суроватка, получена при обработка на млякото по традиционни и съвременни способи. Особено внимание е отделено на промишлен приложението й (отделни съставки) в производството на хранителни продукти, напитки и др
Храмцов, А., Нестеренко, П. Технология продуктов из молочной сыворотки. Москва: ДеЛи принт, 2004 587 с. : табл., ил. 5-94343-052-0.
Храмцов, А., Нестеренко, П. Технология продуктов из молочной сыворотки. Москва: ДеЛи принт, 2004 587 с. : табл., ил. 5-94343-052-0.
Храмцов, А., Нестеренко, П. (2004) Технология продуктов из молочной сыворотки, Москва: ДеЛи принт 587 с. : табл., ил. 5-94343-052-0.
Храмцов, А., & Нестеренко, П. (2004). Технология продуктов из молочной сыворотки. Учебное пособие. Москва: ДеЛи принт, 587 с. : табл., ил.
Храмцов А, Нестеренко П. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учебное пособие. Москва: ДеЛи принт; 2004. p. 587 с. : табл., ил. ISBN: 5-94343-052-0.
