Каталог "Статии"
| Списание
Качествени характеристики на печени пилешки кюфтенца с добавка на брашно от щурци (Acheta domestica)
Николай Колев; Десислава Влахова-Вангелова; Десислав Балев; Диляна Градинарска; Стефан Драгоев
A 2302
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of mountain agriculture on the Balkans
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 15-32
- Том
- 25
- Ключови думи
- алтернативни протеинови източници, ядивни насекоми, хибридни месни продукти, сензорни характеристики, MDA
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0489 - Print
- Системен №
- 153736
- Website
- https://jmabonline.com/bg/article/mwKYUnfPzDreb2Rs4HWu