Каталог "Статии"
| Списание
The effect of dietary formulation supplemenred with herbal mixture on the goose breast muscle quality Report 2. The effect on the sensory profile = Влиянието на добавки от билки върху качеството на мускулатурата на гърдите при гъски 2. Влияние на сен
Детайли
- Източник
- ARCHIV FUER GEFLUEGELKUNDE
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 139-142 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 61
- Ключови думи
- гъски, хранене, месо, сензорни качества, животновъдство и ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- В Полша са проведени опити върху качеството на месото от заклани гъски, хранени със специални добавки, съдържащи билки. Проучени са сензорните качества на добитото месо като цвят, специфичен мирис, еластичност, твърдост. Определеное влиянието на храните, с които са хранени гъските, върху суровото и вареното месо, крехкост и типични вкусове и мириси на бульона, получен при варенето.
- Системен №
- 101519