Каталог "Статии"
| Списание
Long-term storage of raw milk = Дългосрочно съхраняване на сурово мляко
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZEMEDELSKA technika
- Източник
- ZEMEDELSKA TECHNIKA
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 25-29 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко, съхраняване, качество, температура, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. чеш.
- Анотация
- Изследване на мляко от четири издоявания на крави показва, че за да се поддържа добро качество в продължение на два дни, суровото мляко трябва да се изстуди от около 35 оС до 4 оС в течение на 3 часа. Когато млякото от следващите издоявания се прибавя към вече изстуденото и се разбърка добре, температурата не трябва да превишава 10 оС. Наблюдава се, че качеството на млякото се поддържа по-лесно когато то се изстудява веднага след издояване.
- Системен №
- 103709