Каталог "Статии"
Senzoricke hodnoceni jablecne st'avy osetrene vysokim tlakem v prubehu skladovani = Сензорна оценка на ябълков сок, произвеждан при високо налягане по време на съхранението му
Детайли
- Източник
- CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 196-198 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 17
- Ключови думи
- сок ябълков, съхранение, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Анализирани са три проби ябълков сок /1, 10 и 30 дни след производството му/, които показват, че най-добри показатели има горещо пастьоризирания сок.
- Системен №
- 108084