Каталог "Статии"
| Списание
Les jus entre chaud et froid = Соковете между топлината и студа
Детайли
- Източник
- Process
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1115
- Страници
- с. 52 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- сок, термична обработка, концентрация, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Термичната обработка влошава качеството на плодовите сокове на органолептично ниво. Концентрацията им ( 65 градуса Brix ) е предназначена за съкращаване на транспортните разходи.
- Системен №
- 98893