Каталог "Статии"
| Списание
Quality and safety of table eggs = Качество и безвредност на яйцата за консумация
Детайли
- Източник - периодично издание
- POULTRY international
- Източник
- POULTRY INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 14
- Страници
- с. 74-76, 78 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 36
- Ключови думи
- яйца, качество, безвредност, микробиологично замърсяване, химично замърсяване, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Качеството и безвредността на яйцата се измерват с обективния критерий като съдържание на протеин и мазнини, липса на микроорганизми или остатъчни вещества в продукта. Абсолютно безвредни яйца не се произвеждат, но отстраняването на рисковете от микробиологично или химично замърсяване дава повече гаранции за стандарт и качество.
- Системен №
- 102598