Каталог "Статии"
| Списание
Physicochemical, microbiological and sensory evaluation of freeze-dried eggs stored after irradiation = Физикохимична, микробиологична и сензорна оценка на замразено-изушени яйца, съхранявани след облъчване
N. Kaloyanov; S. Bakalivanov; T. Bakanivanova; S. Grigorova
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2008
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 22-27
- Том
- XIV
- Ключови думи
- freeze-dried egg melange, gamma-rays treatment, storage, thiobarbituric acid reactive substances, sensory evaluation, physicochemical characteristics, яйчен меланж, облъчване
Допълнителна информация
- Забележка
- 2 табл, библ
- Системен №
- 121258