Каталог "Статии"
| Списание
Wplyw kwasu askorbinowego na sklad chemiczny i profil kwasow tluslczowych miesnia piersiowego kurkczat brojlerow = Влияние на аскорбиновата киселина върху химичния състав и профила на мастните киселини в бялото месо на пилета-бройлери
Детайли
- Източник - периодично издание
- ROCZNIKI naukowe zootechniki
- Източник
- Roczniki naukowe zootechniki
- Година на издаване
- 2003
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 113-119 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 30
- Ключови думи
- пилет-бройлери, хранене, месо бяло, киселиа аскорбинова, киселини мастни, Полша
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- При изследване на 144 пилета-бройлери Cobb е установено, че добавката на аскорбинова киселина ( от 250 до 750 мг в 1000 мл вода ) към фуражните смески в 7, 14, 21, 28 и 35 ден е повлияло за намаляването на съдържанието на белтъчини и увеличаването на това на тлъстините. Отрицателно е и влиянието на витамин С върху профила на мастните киселини в бялото месо : намаляло е съдържанието на С18:2 и С18:3 във вътрешномускулните липиди и се е повишила концентрацията на С18:1.
- Системен №
- 116713