Ръководство за упражнения по стокознание на хранително-вкусовите продукти

Елка Василева; Тихомир Цанов

54340

Местоиздаване

София

Година на издаване

2001

Страници

317 с. : табл.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664	664 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
663	663 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Забележка: Библиогр. с. 294-305. - Ръководството е обособено в две части - обща и специална. В общата е разгледана схемата за определяне на качеството на всички хранителни стоки, а в специалната част са включени отделни стокови групи, обособени в отделниглави на книгат преработката им, нишесте, глюкоза и захарно-сладкарски продукти, вино и високоалкохолни напитки и т. н.
Системен №: 1904
Предметни рубрики: Храни, Стокознание

Василева, Е., Цанов, Т. Ръководство за упражнения по стокознание на хранително-вкусовите продукти. София: 2001 317 с. : табл.

Василева, Е., Цанов, Т. (2001) Ръководство за упражнения по стокознание на хранително-вкусовите продукти, София: 317 с. : табл.

Василева, Е., & Цанов, Т. (2001). Ръководство за упражнения по стокознание на хранително-вкусовите продукти. София: 317 с. : табл.

Василева Е, Цанов Т. Ръководство за упражнения по стокознание на хранително-вкусовите продукти. София: 2001. p. 317 с. : табл.