Каталог "Статии"
Egg white Lysozyme - a biological phenomenon = Лизоцимът в яйчния белтък - биологичен феномен
Детайли
- Източник - периодично издание
- POULTRY international
- Източник
- POULTRY INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 57,59 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 37
- Ключови думи
- яйца, белтък, лизоцим, характеристика, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Този ензим се среща в различни концентрации в организмите - от бактерия до човека. Представени са познати и нови факти за лизоцима в яйчния белтък. Поведение на термолабилната биологична субстанция, която се инактивира при рН 9 и температура 62 градуса С.
- Системен №
- 105629