Каталог "Статии"
| Списание
Des enzymes thermostables pour des sirops de glucose economiques = Термостабилни ензими за икономични гликозни сиропи
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 576
- Страници
- с. 38 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- ензими, гликозен сироп, хидролиза, скорбяла, термостабилност, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Изследването и пречистването на стабилните ензими при завишени температури ( 100 оС и повече ) може да стане изходна точка за нови процеси за производство на гликозен сироп чрез тотална хидролиза на скорбялата само на един етап.
- Системен №
- 102498