Каталог "Статии"
| Списание
Hopfenbitterstoffe in der Wuerze = Хмелни горчиви вещества в пивната мъст
Детайли
- Източник - периодично издание
- BRAUWELT
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 203-205
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пивоварна промишленост, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглеждат се процесите при изваряването на пивната мъст, анализите за оценка на горчивите вещества и хмелните продукти, промяната на хмелните горчиви вещества при варенето на пивната мъст, влиянието на добавките при варенето, които подобряват разтворимостта на горчивите вещества.
- Системен №
- 97650