Каталог "Статии"
| Списание
Growth and activity of starter and adjunct lactobacilli and lactococci during ripening of two types Bulgarian white brine cheese
M. Edgaryan; G. Ivanov; D. Rakov
Детайли
- Източник - периодично издание
- BULGARIAN journal of agricultural science
- Източник
- Bulgarian Journal of Agricultural Science
- Година на издаване
- 2007
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 177-183 : фиг
- Том
- XIII
- Ключови думи
- cheese, proteolytic activity, lactobacilli, Bulgarian white brine cheese, BWBC
Допълнителна информация
- Забележка
- табл, библ
- Системен №
- 122698