Каталог "Статии"
| Списание
Encore plus de performances pour les fromagers = Още по-големи постижения за производителите на сирене
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 567
- Страници
- с. 32-34 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- ензими, сирене, плодови сокове, ферменти, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Разглеждат се новите функции на ензимите и ферментите. Те позволяват да се произвеждат натурални аромати за сирене и концентрати за плодови сокове.
- Системен №
- 100288