Каталог "Статии"
Секреты вкуса и аромата = Тайните на вкуса и аромата
Детайли
- Източник
- ПИЩЕВАЯ ПРОМЬIШЛЕННОСТЬ
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 44-45 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- добавки, вкус, аромат, качество, безопасност, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Вкусо-ароматичните добавки са сложни системи, състоящи се от десетки добре съгласувани помежду си отделни компоненти с висока концентрация на ароматни вещества, произведени с прилагане на съвременни постижения на химическата и хранителната промишлености и позволяващи да се постигне високо качество на хранителния продукт. Прогресът в хранителната промишленост понастоящем е немислим без специални хранителни добавки.
- Системен №
- 101229