При използване на алтернативни енергийни източници се търси позитивен икономически и енергиен баланс. От зърнени житни може да се произведе биоетанол. За предпочитане са сортове с високо съдържание на скорбяла. В статията се разглеждат различни аспекти на производството на биоетанол от зърнени житни култури - биологичен, икономически и екологичен.