Каталог "Статии"
| Списание
Maturation on continu chez le brasseur Hartwall = Непрекъснато отлежаване в пивоварната Hartwall
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 574
- Страници
- с. 87-88 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- бира, отлежаване, ферментация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Представен е нов процес на отлежаване на бирата във финландска пивоварна, който позволява да се съкрати съществено традиционно времето от 10 до 30 дни на 2 часа. Втора ферментация се извършва в малък реактор във фиксиран пласт с имобилизирана мая.
- Системен №
- 101734