Каталог "Статии"
= Изследване и разработване на технология и асортимент твърдо сирене от козе мляко със среден температурен режим на изпичане
Детайли
- Източник - периодично издание
- ЖИВОТНОВЪДНИ науки
- Източник
- ЖИВОТНОВЪДНИ НАУКИ
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 3/4
- Страници
- с. 140-143 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 36
- Ключови думи
- сирене козе, асортимент, технология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. рус. , англ.
- Анотация
- Разработен е пълен технологичен процес и асортимент от твърдо непарено козе сирене със среден температурен режим на изпичане на сиренните зърна, като трапезен продукт и за настъргване с трайност 1 година.
- Системен №
- 107895