Каталог "Статии"
= Проучване на функционалните свойства на говеждо месо от породи Симентал, фризиец и буша
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 7-8
- Страници
- с. 10-12 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- месо говеждо, свойства функционални
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. бълг. , англ.
- Анотация
- Установено е, че породата оказва определено влияние върху технологичните свойства на месото да задържа както собствената си, таки и допълнително прибавената вода и солови разтвори.
- Системен №
- 112882