Каталог "Статии"
Tierarteidentifizierung bei Fleisch und Fleischwaren = Идентифициране на животните чрез месо и месни продукти
Детайли
- Източник
- WIENER TIERAERZTLICHE MONATSSCHRIFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 260-266
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 85
- Ключови думи
- месо, метод, изследвания, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Статията разглежда различните методи, използвани в ЕС за идентифициране вида на месото и месните продукти. Използвани са имунологични, електрофоретични методи за различни видове продукти ( солени, сурови, ферментирали - с бактериални закваски ). Представени са и нови техники за идентификация на месата с помощта на ДНК ( ДНК сонда и хибридизиране ). Методите се съпоставят и анализират.
- Системен №
- 104765