Със своите физиологични и биохимични функции калият е незаменима хранителна съставка за всички растения и особено за захарното цвекло. Той регулира и активизира фотосинтезата, образуването на захари и др. Изследването показва, че при недостиг на калий се намаляват добивите на захар от цвеклото. Дадени са сравнителни данни за различни нива на торене с калий.