Каталог "Статии"
| Списание
Effect of cooking process of Bologna and Vienna sausages on the survival of Actinobacillus pleuropneumonia = Влияние на процесите на преработка при кренвирши, мортадели и болонски колбас върху преживяемостта на Актинобацилус плевропневмоние
Детайли
- Източник - периодично издание
- ARQUIVO Brasileiro de medicina veterinaria e zootecnia
- Източник
- ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA E ZOOTECNIA
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 215-221 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 48
- Ключови думи
- колбаси, преживяемост, микробиология, ветеринарносанитарна експертиза, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Проучена е преживяемостта на Актинобацилус плевропневмоние върху преработката на месо в колбаси при различни термични режими.
- Системен №
- 100289