Каталог "Статии"
| Списание
Mieux utiliser des emulsifiants de synthese = По-добре да използваме емулгаторите за синтез
Детайли
- Източник
- La Revue de l'industrie agroalimentaire
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 562
- Страници
- с. 42, 44-45 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 69
- Ключови думи
- маслопреработваща промишленост, емулгатори, майонеза, сосове, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. фр.
- Анотация
- Емулгаторите се използват в различни сектори на хранителната промишленост: при производството на майонеза, сосове за салати, топли сосове.
- Системен №
- 95643