Каталог "Статии"
Белок и пшеничных отрубей IV. Биологическая, пищевая ценность, функциональные свойства и направления использования в пищевых производствах = Белтък от пшенични трици IV. Биологична, хранителна стойност, функционални свойства и насоки на прилагането и
Детайли
- Източник
- ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 38-42 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- трици пшениечнеие, белтък, свойства, изследвания
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проведени са комплексни изследвания, насочени към разработване на ресурсоикономични технологии за бeлтъчни продукти /брашно и концентрат/ от пшенични трици, които могат да се използват за производство на здравословни храни.
- Системен №
- 108614