Каталог "Статии"
= Производство на трайни и полутрайни салами със соеви протеинови концентрати
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 149-150 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- колбаси, концентрат, производство
Допълнителна информация
- Анотация
- Дадени са предимствата при използването на текстуриран соев концентрат при производството на трайни и полутрайни колбаси.
- Системен №
- 108803