Каталог "Статии"
Technische Gade bewahren Frische und Qualitaet = Значение на техническите газове
Детайли
- Източник
- FF Delikat
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 25-27 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 53
- Ключови думи
- продукти месни, замразяване, охлаждане, трайност
Допълнителна информация
- Анотация
- Обсъдено е значението на различните газове за запазване трайността на месните продукти. Посочени са предимствата и недостатъците при използване на течен азот, течен въглероден двуокис, криогенно охлаждане и замразяване. Включено е и използването на тези техники при преработката на месни продукти.
- Системен №
- 107086