Каталог "Статии"
= Метод за деминерализация на обезмаслено мляко
Детайли
- Източник
- МЛЯКО
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 17-19
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- мляко, деминерализация, обезмасляване, йонообмен, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Разработен е метод за деминерализация на обезмаслено мляко чрез йонообмен с катионообменни смоли класически тип в зависимост от експериментално установени условия на реагентите, катионен състав на млякото, капацитет и йонообменна способност на смолата и факторите температура, време и съотношение смола/мляко. Млякото е със запазено протеиново и лактозно съдържание, слабо минерализирано, освободено от натриеви, калиеви и калциеви йони и се прилага в производството на диетични храни, сирена и др.
- Системен №
- 103955