Каталог "Статии"
| Списание
Oeszi buzak alveografos es mas suetoeipari minoesegi tulajdonsagai koezoetti oessueggesek elemzese foekomponensanalizissel = Зависимости между алвеографските и другите хлебопекарни качества на зимна пшеница, установени чрез анализ на основните й комп
Детайли
- Източник
- NOEVENYTERMELES
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 5-6
- Страници
- с. 435-443 : табл. ,фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- зимна пшеница, хлебопекарни качества, корелационен анализ, сортове, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- През 1994 и 1995 г. са изследвани алвеографските и хлебопекарните качества на 19 сорта зимна пшеница. Доказана е статистически доказуема положителна зависимост между алвеографския и фаринографския индекс на глутена, и между периода на оформяне на тестото и обема на слягането ( SDS ) му. При сравняването на тези хлебопекарни качества е приложен корелационния анализ.
- Системен №
- 100549