Каталог "Статии"
| Списание
Determination of PSE deffects in the pig meat using the electric conductivity in slaughter pigs with respect to the length of their transportation and resting time before the slaughter = Определяне на недостатъците на БЕМ ( бледо ексудативно месо ) п
Детайли
- Източник
- ZIVOCISNA VYROBA
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 513-518 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 40
- Ключови думи
- свинско месо, качество, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Дадена е преценка на електрическата проводимост на свине в зависимост от времето и появилите се недостатъци в качеството като бледо ексудативно месо след клането, както и електропроводимостта в зависимост от почивката на свинете преди клането.
- Системен №
- 97108