Каталог "Статии"
| Списание
= Проучване на близката инфрачервена спектроскопия за окачествяването на пшеничните брашна
Детайли
- Източник
- ХРАНИТЕЛНО-ВКУСОВА ПРОМИШЛЕНОСТ
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 7-8
- Страници
- с. 26-27
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- брашно, хлебопекарски качества, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- Методът на близката инфрачервена микроскопия може успешно да се прилага за окачествяване на брашната по показатели влажност, пепел и протеин. Разглеждат се възможностите за използването на оптичния метод за определяне на хлебопекарските качества на брашната.
- Системен №
- 97254