Каталог "Статии"
| Списание
Functional properties and applications of edible films made of milk products = Функционални свойства и приложение на естествени обвивки от млечни продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of dairy science
- Източник
- JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 2563-2583 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- млечна промишленост, протеинови обвивки, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проучена е възможността за получаване на естествени обвивки на хранителни продукти от различни протеини на суроватка.
- Системен №
- 97665